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肠粉是广东等地的传统特色美食,制作方法有很多种,以下是一种简单而好吃的做法: 材料: - 100克米浆粉 - 500毫升水 - 适量油 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量糖 - 适量花生碎 - 适量蒸鱼豉油 - 适量香葱末 - 适量酱油 步骤: 1. 将米浆粉放入碗中,加入水搅拌均匀,使其成为稀糊状; 2. 根据自己的喜好,在稀糊中加入适量的油、盐、生抽和糖,再次搅拌均匀; 3. 取一个平底锅,用小火烧热,倒入一勺稀糊,快速转动锅子,使其稀糊均匀涂抹在锅底; 4. 待稀糊凝固成薄皮后,铲起放入盘中备用; 5. 摆放薄皮时可以适当叠放,这样状似面条的薄皮更好吃; 6. 烧一锅水,将薄皮放入锅中焯水,焯熟后捞出沥干; 7. 另起锅,倒入适量油,加入蒸鱼豉油,烧热后加入焯过水的薄皮,用铲子快速翻炒均匀; 8. 加入适量盐、糖、酱油继续炒匀,最后撒上香葱末和花生碎即可。 注意: - 米浆粉与水的比例可根据口感调整,如果喜欢口感较软的肠粉,可以适量增加水的比例; - 炒好的肠粉要快速食用,否则会变硬。 希望这个方法对你有帮助,祝你做出美味的肠粉!
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